Ziegenmilch-Produkte

Die Ziegenmilch liefert die Strahlenziege, eine Art die vom Aussterben bedroht ist (siehe Pro Specie Rara).

Unser Ziegenmilchlieferant ist die Familie Rita und Ernst Mayer vom Biobauernhof in Tschlin. 

Die Ziegenmilch hat den tiefsten Fettgehalt unserer drei Milcharten. Sie liegt heute im Zeitalter der Light- oder 0.00% Fett, voll im Trend. Die Milch enthält einen hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren, die vorbeugend gegen Allergien wirken können. Zudem enthält sie Calcium und Phosphor, viel Vitamin A und gilt als leicht verdaulich. Für unseren Ziegenkäse verwenden wir ausschliesslich das etwas teurere Ziegenlab, wodurch es für Allergiker sehr geeignet ist.

Tschigrun

Feine Ziegenricotta in einem Kräuter-Olivenöl-dressing. 
Hmmmm...

CHF  4.00 / Stk

Chaschölin da Tschlin

Ziegenhalbhartkäse aus 100% Ziegenmilch im verschiedenen Reifestadien. Mind 45% Fit. Pasteurisiert. Erhältlich in Laiben von ca. 1Kg oder 2Kg.

CHF 32.00 / Kg

Chaschölin da füm

Der geräucherte Ziegenkäse wird in unserer Rauchkammer sorgfältig mit Wachholderstauden und Sägemehl geräuchert.

CHF 32.00 / Kg

Tschigrun natur

Unser frischer Ziegenkäse kann vielfältig eingesetzt werden. Vom Apero bis zum Dessert.

CHF 26.00 / Kg

Füm

Geräucherter Ziegenkäse. Natürlich aus 100% Bioziegenmilch hergestellt und mit Sorgfalt geräuchert.

CHF 32.00 / Kg

Tschlinis

Unser Ziegenmilchcamembert, ein Genuss für alle.
Inhalt: 50% Schaf- und 50% Ziegenmilch

CHF 34.00 / Kg

Fleta

Frischer milder Blockkäse aus 50% Schaf und 50% Ziegenmilch hergestellt. Als Block oder in Scheiben geschnitten und je nach Jahreszeit mit frischen Kräutern und Olivenöl verfeinert. Fleta ist sehr geeignet auch als Salatkäse oder mit einer Panade aus Mandeln gebacken.

CHF 34.00 / Kg